• Lilletut og mor
  • Caroline Jacobsen
  • Triplets of Copenhagen *
  • Diary
  • Fit Mom
  • Østfronten
  • ···

Om at dele sit vægttab i avisen



31 kg lettere, glad i maven og en stor tilfredshed, er at finde i kroppen hos mig. Jeg smiler når jeg via mine før og efter billeder – ser hvor meget 31 kg – gør ved mit spejlbillede. MEN jeg smiler endnu mere – over den process der er sket inde i mig. Nok er jeg blevet meget mindre – men der er den indre ro og glæde, der har flyttet mig og flyttet mit fokus. Jeg fandt mig selv – trods livet har været hård ved mig. Jeg fandt mig selv – trods skilsmisse, styrt på cyklen, stress, jobskifte m.m.  Jeg lyttede til mig, lyttede til min krop, fandt min retning og er GLAD helt ned i maven.

Hedensted avis har skrevet en artikel om min rejse – og du kan læse med her:

Indre ro har gjort Charlotte 31 kg lettere

Skærmbillede 2015-04-01 kl. 18.17.53

facebook-round_318-26615 instagram_circle_black-5121 blogbut

Vægttab & Skinkeboller


Jeg har siden april 2019 brugt tiden på at få styr på min kost, min træning og min personlige udvikling. Det betyder at jeg på nuværende tidspunkt har tabt 31 kg – og mangler stadigvæk et par kilo for at være i mål. Jeg bruger en del tid i køkkenet – da jeg godt kan lide at vide hvad jeg spiser. I er en del der efterlyser mine opskrifter – så her kommer endnu en 🙂

Jeg bager næsten altid selv mit brød OG jeg er temmelig pjattet med mad boller/skinkeringe – som smager helt fantastiske. Skal opbevares i køleskabet når der er bagt og er perfekte til mellemmåltider – eller som en del af min frokost. Har du allerede set min kostplan – KAN DU FINDE DEN HER. 

Mad boller med skinke

Det skal du bruge: 

25 gram gær

3 dl lunket vand

1 spsk olie

200 gram hytteost

100 gram skinke i strimler (kunne også være kylling, oksekød)

Lidt salt

1 dl havregryn

Ca 500-550 hvidhvedemel  (bemærk det er grov mel)

Rør gæren ud i den lunken vand – tilsæt de øvrige ting. Ælt dejen den er blød og lækker – og stil den til hævning i ca 1 time. Form derefter dejen til 20 boller eller ringe, pensel dem med lidt mælk (eller tilsæt lidt ost på toppen) og bag dem i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Vupti de lækreste boller 🙂

Skærmbillede 2015-04-01 kl. 18.17.53

facebook-round_318-26615 instagram_circle_black-5121 blogbut

Fra ingen form – til løbe form…

Tilbage i april måned, blev jeg dårlig i maven – bare ved tanken om at jeg skulle ud at træne. Jeg kunne jo ingenting – om min tidligere ellers gode spinningsform m.m. var FORSVUNDET. MIN LYST til at hoppe i træningstøjet var meget lille og jeg kunne ikke overbevise mig selv om – at det netop var træning, der vil give mig ekstra energi og power. I virkeligheden ville jeg helst gemme mig for hele verden OG jeg blev enig med mig selv om, at min træning måtte være at GÅ – NÅR DET VAR MØRKT. Jeg havde så svært ved at være i mig selv, så svært ved at tage i træningscenteret (selv om det netop er der, jeg for alvor kunne hjælpe mig selv) – og svært ved at acceptere jeg havde ødelagt min ellers tidligere gode form. I virkeligheden var jeg meget hård ved mig selv, slog mig selv i hovedet – og gjorde intet for at motivere mig selv.

Da jeg lå ned tilbage i slutningen af april – blev jeg også enig med mig selv om, AT DER VAR INGEN VEJ UDEN OM. Jeg ved jo at træning sammen med den rette kost – er det som virker bedst for mig. Jeg ved også at det, der startede som en sur pligt grundet ønsket om vægttab – er det jeg senere i processen ville blive afhængig af. Alting har en start – og jeg var virkelig god til at have fokus på der jeg ikke KUNNE. Jeg ville jo løbe – men formen var ikke til det OG jeg startede med at gå. Jeg ville skabe mig tid, have motion, tid til tankerne og luft til hovedet og kroppen – jeg ville tilbage i en god form.

Så jeg begyndte at gå – uden noget program eller andet, jeg gik OG gerne langt. Med tiden begyndte jeg at løbe – 20-30 sek og så tilbage til at gå, sådan skiftede jeg hele tiden. I takt med mine kilo forsvandt begyndte jeg at løbe længere – MEN hele tiden med gå pauser. I juli slog det mig pludselig – HVORFOR holdte jeg i grunden “gå pauser” – og besluttede mig for “bare” at løbe hele vejen. Beslutningen var taget og jeg har løbet lige siden – OG jeg har fundet lykken, glæden og den ekstra energi ved at løbe 🙂 Jeg er pjattet med mit løb og har hele tiden brugt de ekstra “kalorier” jeg forbrændte ved løb – til at tabe mig ekstra. Jeg har levet i underskud på kalorier siden jeg begyndte mit vægttab – og har skåret alle unødvendige kalorier væk (læs mere om mine sidste 8 måneder her),hvilket har resulteret i et vægttab på 31 kg.

I dag løber jeg mellem 5-8 km – 5-6 gange om ugen – og sandheden er jeg ELSKER DET 😉 Det er netop mens jeg løber jeg skaber energi, overskud, mærker mig selv og dagligt udfordre mig selv. Min dag bliver så meget bedre – hvis jeg starter den med løb.

Find inspiration til løbeprogrammer her.

Husk det handler om at finde den motions form der passer til dig – men drop undskyldninger, selvfølgelig kan du også komme i form. Jeg var i dårlig form og med en start vægt på 89,9 kg – kunne jeg ikke løbe. MEN jeg kunne gå – og en gå tur var godt for mig, hovedet, samvittigheden og starten til mit vægttab.

Skærmbillede 2015-04-01 kl. 18.17.53

facebook-round_318-26615 instagram_circle_black-5121 blogbut

Om at træffe et valg…


Måske har jeg altid troet at mit JOB definerede hvem jeg var – at det var jobbet der fortale folk, hvem jeg var, hvad jeg kunne og hvilke drømme og mål jeg havde. Da jeg i slutningen af 2018 besluttede mig for ikke at vende tilbage til mit leder job OG ikke at sige JA til et nyt tilbudt leder job, havde jeg lidt svært med at følge med i kroppen. Mavefornemmelsen sagde jeg skulle lytte til mig selv, gøre hvad der var det bedste for mig, min familie og min fremtid – MEN hovedet havde lidt svært ved at samarbejde. VILLE jeg stadigvæk være mig – hvis jeg ikke var leder? Jeg har jo faktisk aldrig prøvet andet, så måske var det usikkerheden der spillede ind. Ville jeg blive tilfreds?, ville jeg kunne motivere mig selv uden ansvar? og ville jeg få udfordringer nok?

En tidligere leder sagde en gang til mig; ” jeg tror du er MOR med større M end du lige regner med”. Selvfølgelig var jeg MOR men at jeg et års tid efter skulle ændre hele min hverdag, så det kun var pigerne og jeg der var i fokus, havde jeg aldrig troet ville ske. Jeg kunne jo det hele, jeg kunne faktisk gå på vandet, var flyvende, havde styr på et meget krævende job, styrede pigerne når jeg havde dem, forsøgte at nå diverse fødselsdage – MEN jeg glemte bare mig selv. Når alt min tid blev brugt på jobbet og at være mor – var der intet tilbage til mig. Hvornår skulle jeg trække vejret?, hvordan skulle jeg mærke mig selv? – og hvordan skulle jeg forsøge at skabe mit nye liv, når jeg intet energi havde – når jeg endelig havde fri?.

Jeg levede ikke, jeg OVERLEVEDE – forholdte mig ikke til MIG, min skilsmisse, mit styrt på cyklen og hvad min hverdag ellers blev ramt af. Jeg arbejdede for så kunne jeg glemme – MEN som min læge sagde, da jeg et par måneder efter blev ramt med stress – HVORNÅR er der tid til at være CHARLOTTE. Jeg blev sygemeldt med stress og vidste allerede der jeg ikke kom tilbage til mit daværende job. Jeg ville finde mig selv, finde ud af hvad der var vigtigt i mit liv og jeg ville ALDRIG mere blive skubbet ud i det rod mit tidligere job skabte i mit liv.

I hovedet var det et nederlag OG jeg havde svært ved at se hvilken retning jeg skulle. Jeg gjorde det jeg var bedst til, jeg søgte leder jobs – ALT andet ville jo kede mig. Troede jeg – i sidste ende, valgte jeg en lokal virksomhed, hvor jeg dels er sælger på gulvet – MEN hvor jeg også få lov til at arbejde med sociale medier og markedsføring. Jeg går hjem når jeg går hjem, jeg kan melde mig syg, min telefon ringer ikke konstant og jeg har ikke konstant dårlig samvittighed. Der skete noget i mig da jeg fik børn – jeg glemte bare at mærke efter da det skete. Jeg har altid elsket at udfordre mig selv, blive bedre og bedre og få flere og flere ansatte under mig. MEN da pigerne kom, var det ikke kun jobbet der krævede min fulde opmærksomhed – det gjorder pigerne også. Jeg betalte en høj pris for ikke at lytte til mig selv på daværende tidspunkt, men jeg er taknemmelig for jeg i dag har ændret retning i mit liv.

Jeg valgte mig selv, min familie og fritiden – jobbet kommer og går, det gør pigerne ikke OG de bliver alt for hurtige store. Jeg er glad for det jeg har med i bagagen – alt det jeg har lært og mine leder jobs har en stor betydning for hvem jeg er i dag. MEN det er ikke der mit fokus er NU – jeg ER mor med stort M OG JEG ELSKER VORES HVERDAG.

KUN du ved hvordan du vil leve dit liv – men husk tiden aldrig kommer tilbage. Lyt til din mavefornemmelse og lev livet.

TAK fordi du læser med <3

Skærmbillede 2015-04-01 kl. 18.17.53

facebook-round_318-26615 instagram_circle_black-5121 blogbut

Opskrifter; Skinkehorn, spinatpandekager m.m.

img_7414img_7333

Januar er for alvor skudt i gang og jeg har lovet flere af jer, løbende at dele billeder af  det mad jeg dagligt indtager. Flere har spurgt på opskriften på mine skinkehorn (eller hvad slags kød der passer dig, jeg bruger hamburgerryg i mine), så her kommer den.

Du skal bruge;

Skinkehorn (24 stk)

2 dl lunt vand

1/2 dl hytteost

25 gram gær

lidt salt

400 gram grov mel

100 gram hvid hvedemel (grov)

lidt olie

Fyld

12 skriver skinke/hamburgerryg (der skal 1/2 skive i hver)

12 skiver ost (der skal en 1/2 skive i hver)

Kan evt. krydders med lidt krydderi efter eget valg

Sådan gør du:

Gæren opløses i vandet og du tilfører derefter de resterende ingredienser, dejen ældes sammen og stilles til hævning i ca.  1 time. Del dejen i 4 stykker og rul hver stykke ud i en cirkel. Cirklen deles i 6 trekanter, kødet og osten lægges på – og hornet rulles sammen. Stilles til efter hævning i ca. 15 minutter.

Bages ved 180 grader i ca. 15 minutter, kan med fordel fryses – så du altid har et sundere alternativ i nærheden.

Velbekomme 🙂

Find også mine andre opskrifter her:

Kostplan 

Valnøddebrød

Spinat boller

Spinat vafler

Suppe og grøntsagsbrød

Pirogger med oksekød

Blomkålspizza

Skærmbillede 2015-04-01 kl. 18.17.53

facebook-round_318-26615 instagram_circle_black-5121 blogbut